Kaurajäätelöiden pääraaka-aineet ovat kaurajuoma, erilaiset sokerit ja kasvirasva (kookosöljy). Rasva- ja sokeripitoisuudeltaan ne ovat kermajäätelöiden kaltaisia, siten myös tuotteen kokonaisenergia on samaa luokkaa kuin vastaavan tyyppisten maitopohjaisten jäätelöiden.