Vegaaninen elintarvike nimensä mukaisesti ei sisällä sen ainesosana mitään eläinkunnasta peräisin olevaa elintarviketta. Vegaaniliitto sallii eläinperäisten raaka-aineiden esiintymisen jäämänä elintarvikkeissa.

Vegaaniset jäätelöt valmistetaan usein samalla tehtaalla maitopohjaisten jäätelöiden kanssa, joten maito ristikontaminaatio on mahdollinen. Luotettavin ainesosatieto löytyy pakkauksesta.