Kermasta, kananmunasta ja sokerista saa kotioloissa hyvää jäätelöä, eivätkä valmistusaineet teollisen jäätelön osaltakaan poikkea kovin paljon tuosta listasta. Kerma, maito ja sokeri ovat perusraaka-aineet myös Turengin tehtaalla. Kotitekoinen jäätelö valmistetaan yleensä välittömästi ennen syöntiä, eikä sitä ole tarkoitus säilyttää pitkään eikä kuljettaa pitkiä matkoja. Jäätelötehtaan isot valmistuserät, varastointi ja pidempi säilyvyysaika asettavat lisävaatimuksia jäätelön laadulle ja siksi valmistuksessa käytetään erilaisia emulgointi- ja sakeuttamisaineita.